怎么做鱼香鸡丝好吃？学做鱼香鸡丝需要哪些食材？为您提供鱼香鸡丝的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鱼香鸡丝 。
鱼香鸡丝的食材： 原料：鸡胸肉1块 ， 冬笋半块 ， 黑木耳3朵 ， 青红椒各1/4个 ， 葱姜蒜末各3克 ， 鸡蛋半个
调料：盐1/2茶匙（2克） ， 糖1/2汤匙（10克） ， 干淀粉1茶匙（5克） ， 黄酒1汤匙（15ml） ， 醋1/2汤匙（10克） ， 老抽1/2茶匙（3ml） ， 郫县豆瓣酱1汤匙（10克） ， 剁椒碎1汤匙（10克）
p> 鱼香鸡丝的做法图解：
1） 鸡胸肉切丝 ， 青红椒切丝 ， 黑木耳凉水泡发后洗净切丝 ， 笋洗净切丝 ， 葱姜蒜切末 。
2） 把鸡丝放入碗中 ， 加入黄酒（5ml）、蛋液、干淀粉、盐抓匀后腌制5分钟 。将剩下的黄酒、糖、老抽搅拌均匀 ， 做成碗汁备用 。
3） 锅烧热后倒入油 ， 等油7成热时 ， 倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后 ， 放入青红椒 ， 木耳 ， 冬笋丝 ， 炒2-3分钟后盛出 。
4） 锅洗净 ， 重新倒入一点儿油 ， 放入郫县豆瓣酱和剁椒碎 ， 翻炒出红油和香味后 ， 加入葱姜蒜末 。
5） 炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝 ， 倒入碗汁 ， 炒匀出锅即可 。
小贴士：
**我用的是百年栗园的单冻鸡胸 ， 切鸡胸肉时要先切片再切丝 ， 顺着鸡肉的纹理切 ， 粗细最好切的均匀一点儿 。
【鱼香鸡丝的做法（家常菜）】 **碗汁提前调好 ， 最后一起放入 ， 可以避免厨房新手炒的时候手忙脚乱 ， 忘记放某样调料 。
**青红椒是配色用的 ， 不用放太多 。
**这道菜很下饭 ， 也很适合带饭 ， 上班要带便当的筒子可以试试 。
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