柴窝铺辣子鸡正宗做法
1、将三黄鸡 ， 清洗干净 ， 然后剁成半个麻将大的小块装盘备用 。
2、将葱切花 ， 姜、蒜洗净切末 ， 准备整花椒粒一汤匙 ， 干红辣椒洗净切段 ， 豆豉洗净 ， 香菜切段 。
3、起锅烧油,油烧8分熟 ， 炸花椒 ， 炸出香味（花椒快焦可捞出也可不捞） 。
4、然后放入鸡块 ， 煸炒 ， 放入豆豉炒至没有水分 ， 也就是锅底的汤是油而不是水 。
【柴窝铺辣子鸡正宗做法】5、接着加入葱、姜、蒜末和干红辣椒 ， 快速翻炒 ， 加入适量啤酒 ， 调入盐、糖 ， 再加老抽调色 ， 最后放鸡精 ， 即可出锅食用 。
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