米糊怎么做米粉 具体步骤是什么
【米糊怎么做米粉 具体步骤是什么】1、先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。
2、圆的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。其吃法多样 。
3、最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁 。
4、卤水的用料和做法不同, 米粉的风味也不同 。
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