广式可可杏仁月饼的功效与作用：花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
芸豆：富含胡萝卜素
杏仁：止咳、祛痰、平喘
广式可可杏仁月饼的制作材料：中筋面粉奶粉转化糖浆枧水花生油芸豆糖高乐高粉杏仁蛋黄水
广式可可杏仁月饼的家常做法：
1.馅料：提前用清水把豆泡好【最好隔夜】 。
2.泡好的豆去掉豆皮 。
3.放入高压锅中 ， 加水没过豆即可 。
4.盖好锅盖 。压制20分钟 。
5.晾凉打开锅 ， 豆子已经很软烂了 。
6.放入搅拌机 ， 打碎 。
7.再倒入炒锅中 ， 炒制 。
8.炒制粘稠后关火 ， 放入糖和高乐高粉 。
9.搅拌均匀即可 。凉了以后更粘稠了 。
10.转换糖浆加入枧水搅拌混合均匀后 ， 加入花生油并搅拌混合均匀 。
11.倒入面粉和奶粉 。
12.揉成面团 。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时 。
13.取35克可可馅按扁放入两颗杏仁 。
14.包好滚圆 。
15.面团静置好以后 ， 根据需要分隔成小份【15克 ， 我做的是50克的月饼】 。
16.取一个饼皮面团 ， 用手压扁 。
17.把可可馅放在面团中间 。
【广式可可杏仁月饼的做法（粤菜）】
18.用两只手把饼皮慢慢往上推 ， 包裹住可可馅 。包好以后 ， 成为一个圆球 。
19.在圆球上拍一点面粉 ， 把圆球面团放进月饼模子 。
20.月饼模直接按在烤盘上 ， 压出月饼花纹 。
21.在月饼表面喷点水 ， 放进预热好200度的烤箱烤焙 。烤5分钟左右 ， 等月饼花纹定型后 ， 取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面 ， 侧面不刷) ， 再放进烤箱 ， 烤到周围呈腰鼓形 ， 饼皮均匀上色以后就可以了 。一共大约需要烤20分钟(时间供参考 ， 请根据烤箱实际情况调整) 。
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