香鳗的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】清·赵学敏《串雅外编》 。
【原方配料】鳗鱼500克，榧子(去壳)10克，白薇15克，甘草3克，薏苡仁15克，小茴香5克，姜、醋、糖、盐、酒各适量 。
【做法】①将鳗鱼去鳃及肠脏，洗净 。②余药用纱布包裹 。③药包入砂器，加水适量煮沸，入鳗鱼，煮至鱼肉熟，入酒、姜、醋、糖、盐调味即可 。
【服法】趁热，空腹食鱼及汤 。
【作用与功效】润肺止咳，杀虫退蒸 。
本膳原书用治“肺痨咳嗽，骨蒸潮热，食少形瘦等” 。香鳗又名鳗鲡鱼，营养丰富，具有补虚益肺、抗菌杀虫的作用，善治肺结核等病症 。榧子肉有润肺健脾，杀虫及补气化痰，止咳嗽等作用；白薇清虚热，退骨蒸；薏苡仁健脾渗湿；甘草能补中、止咳嗽；小茴香理气开胃 。鳗鱼经上述药物及酒、姜、醋、糖、盐调煮后，不仅味美可口，而且有较好的补虚润肺、抗菌止咳、退热除蒸的功效，为一首治疗肺结核的食疗要方 。
【适用范围】肺结核及结核性胸膜炎 。
【注意事项与禁忌】服用本膳，配合抗结核药物应用，能明
【香鳗的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】显提高疗效，缩短疗程 。
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