海鱼与葡萄酒，犹如一对文人墨士君子淡如水的交情
拜海洋性气候所赐 ， 地中海沿岸有着较好品种的葡萄酒 ， 自古以来较有名望的酒庄就建立在地中海沿岸地区 。同时 ， 该地区也以饮食健康文明于世 ， 蛋白质来源以低脂肪的海鱼为主 ， 菜谱上的鲈鱼、鲭鱼、鲷鱼让人目不暇接 。
而随着近年运输的发达 ， 不仅沿海国家 ， 内陆地区也可一睹新鲜海鱼烹制的料理风采 。海鱼肉质白嫩、微香 ， 没有红肉的腥味 ， 风格淡雅 。在西式烹饪中常配以松露、青葱、海盐 ， 加以生煎或焗烤 ， 是西式风格的经典菜肴之一 ， 也是到西餐馆不可错过的一道主菜 。
菜无酒不鲜 ， 吃菜喝酒方可尽兴 。满溢人文气息的各种鲜鱼料理 ， 配淌过西方数千年文明河岸的葡萄酒当然是上上之选 。先让我们一览葡萄酒的味道特征——香气、酸度、酒体、回味等方面 ， 比起强势的红葡萄酒 ， 白葡萄酒让您品味鱼肉的美味方面能更上一层楼 。
白葡萄酒由于基本上没有单宁的存在 ， 所以酒体普遍较红葡萄酒柔和 ， 和鱼肉嫩滑的口感契合 。而且 ， 白葡萄酒中香料的浓烈程度亦普遍不如红葡萄酒 ， 因此不会掩盖海鱼本身微妙的潮香 ， 这对菜配酒作为一个整体的香气和味道层次产生了积极的作用 。与此同时 ， 白葡萄酒中较高的果酸可以令食物中的咸味得到平衡 ， 既能把海鱼的微咸以甜香味 ， 鲜味的口感衬托出来 ， 又能刺激唾液产生令食物味道更丰富 。
【海鱼与葡萄酒，犹如一对文人墨士君子淡如水的交情】一而再 ， 再而三的辗转反侧 ， 白葡萄酒低调的风格与海鱼的淡雅相遇相知 ， 有如一对文人墨士君子淡如水的交情 。
推荐阅读
- 眼睛肿了是什么原因引起？眼睛肿与疾病有关吗？
- 蒲公英泡水喝的功效与作用
- 舒肝健胃丸的功效与作用 舒肝健胃丸的注意事项
- 双氯芬酸钠缓释片的作用与功效
- 扑尔敏的功效与作用
- 10月再见11月你好的句子
- 有“挂杯”的葡萄酒才是好酒
- 喝了这么多年酒你知道自己的酒量与什么有关吗
- 分娩顺产与否跟什么有关 不要走进4个误区
- cvt与自动挡的区别在哪