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前言?
对于农村的人来说 ， 家里面吃的肉类一般都是自己家养的 ， 但是很多家里面是不具备宰杀的条件的 ， 比如说猪这种生物肯定就得拉到专门的地方去行宰杀 ， 然后带回去一部分自己吃 ， 又一部分卖出去 。 对于很多的农村家庭来说 ， 快要到过年的时候 ， 一般都会集中在屠宰场 ， 然后让专门的师傅去宰杀彼此聚在一起 ， 热热闹闹的讨论自己这一年的收成 ， 整体是其乐融融 ， 十分美好的 ， 但是疫情的出现 ， 却让这一切发生了变化 。
一、必须集中进行屠宰?
我们大家都知道很多病原体都可能在活禽里面存活 ， 就算是已经屠宰好的生物 ， 但是病原体可能仍然存在里面 ， 只要我们将他们吃到口中 ， 就有可能感染 。 为了避免这种事情的出现 ， 国家就出台了新的政策 。
大概的重点就是对于生猪这种生物必须采取定点屠宰 ， 集中进行检查 ， 而其他的小型生物 ， 比如说鸡鸭 ， 没有什么规定 ， 不同的省市可以根据自己不同的养殖状态进行规定 ， 主要还是为了避免病毒的传染 。
当时正好是抗疫的最佳时期 ， 在这个政策出现之后 ， 各个省市都开始响应 ， 其中河北等15个省市都决定除了猪之外 ， 其他的活禽都需要进行统一的宰杀处理 ， 这样才能够更好地避免疫情的传播 。
不过对于很多农民群众来说 ， 这也是一件好事 ， 因为可以阻止疫情传播 ， 吃起来检查完的肉也会觉得更安心 。 但是另一方面 ， 肉类被统一的进行了处理 ， 对于很多买家来说 ， 肉就不再成为自己手上的东西 ， 而是意味着屠宰场成为了最关键的中间商 ， 但只要国家对其进行了管控 ， 肉类的价格就能够够稳定下来 ， 不再上涨 。
二、弊端被暴露?
虽然上面看起来屠宰场的出现确实是一件比较好的事情 ， 但是在运行的过程中 ， 却出现了一些问题 ， 其中最主要的问题就是屠宰场的屠宰费实在是太高 ， 很多肉贩子根本就买不起这些肉 ， 就算买得起 ， 也要以一个很高的价格把他卖出去 ， 很多买家看来肉价就是在不断的上涨 ， 就不愿意买猪肉了 。
用数字来简单的介绍一下吧 ， 在以前像我们要去宰杀一只猪 ， 只要给专门杀猪的人几十块钱 ， 甚至杀完之后分人家一部分肉就能够解决这件事情 ， 彼此之间关系都十分亲密 ， 觉得也没有什么损失 ， 毕竟几十块钱 ， 对于肉来说也不是很大的损失 。
但是现在就不一样了 ， 在屠宰场进行宰杀 ， 基本上要花个几百块钱上涨了之前十倍的价格 ， 很多的养殖户都表示自己一头猪才卖不到那么多钱 ， 其中一部分都用来屠宰了自己养了这么几年 ， 简直养了个寂寞 ， 根本就赚不到钱 。
另外一方面 ， 对于这些买肉的人来说 ， 因为屠宰废的价格上涨了 ， 这些人为了不亏钱 ， 肉类的价格肯定也会随之上涨 ， 很多家庭情况不是特别好的人 ， 肯定就不愿意买肉了 ， 那么专门卖肉的那些小贩也不愿意进这么多的肉 ， 毕竟不怎么能卖得出去 ， 只要进小一部分就能够满足需求 ， 而屠宰场也没有那么多人愿意去找他进行屠杀了 。
在这里我们应该已经了解了集中屠宰的弊端 ， 已经出现了 ， 屠宰费的上涨 ， 到底是谁的责任呢？我们观察一下中国屠宰场的运营模式 ， 它主要分为两种 ， 第一种就是他是作为一个中间商帮助用户屠宰活禽 ， 然后收取一些加工费 ， 第二种就是他直接收购活禽进行屠宰 ， 然后贩卖 。
这两种对比一下 ， 其实我们发现第二种是比较容易赚钱的 ， 但是在以前因为屠宰并不是怎么在一个地方进行 ， 所以屠宰场其实很难把自己的事业做大 ， 赚也赚不到很多很多钱 。 但是现在由于政策的规定 ， 人们只能在同一个地方进行屠宰 ， 甚至有的时候觉得价格太贵 ， 但是没有办法 ， 因为只有这一家屠宰场 ， 自己也不能够在家进行屠宰 。
所以屠宰场基本上主宰了所有价格的涨跌 ， 自己可以任性的进行涨价 ， 因为肉类是大家生活中的必需品 ， 就算再贵 ， 也不得不进行购买 ， 屠宰场可以说是肆无忌惮了 。 并且很多人在购买的时候 ， 对于肉类也会有一定的要求 ， 冷鲜肉和新鲜的肉肯定是更愿意购买那些刚刚屠杀出来的肉 。
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